傾斜式真空滾揉機采用PLC和觸摸屏控制,觸摸屏操作更直觀,該滾揉機采用圓簡式導板自壓原理進行滾揉。當簡體轉動時肉塊按導板導向往里擠壓,肉塊經自我摔打,相互擠壓,使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白質,易被吸收。同時能使添加料(淀粉)與肉體蛋白質互相溶合,以達到肉質變嫩,口感更好,成品產出率更高的目的。真空滾揉機設備的拖輪滾圈等主要磨損部位進行了加寬加厚加強設計,減少了設備的磨損力設備配置進口的液壓站,品牌電機品牌真空泵,設備配置高全機3不銹鋼制造,安全衛生,耐腐蝕,符合食品衛生安全要求,設備使用壽命長,故障率非常。采用呼吸滾揉功能可以有效縮短滾揉時間提高滾揉效率。真空表方便隨時掌握真空狀況。備設備。以達到肉質變嫩﹑蓬松口感好﹑成品出品率高的目的是肉制品加工企業的必體吸收同時能使添加料(淀粉等)與肉體蛋白質互為溶和,迅速滲透到纖維中。
采用變頻無級調速。速度范圍2-12rpm(可以選擇2-4rpm低速功能,啟動平穩、降低機器啟動時的沖擊,延長設備使用壽命。選擇低速功能適應多種滾揉易變形產品,特別是禽類和魚產品??梢愿鶕煌漠a品特點選擇真空吸料或自動上料。
使用傾斜式真空滾揉機可以得到什么效果
?。?)增強肉的結合力,提高肉的彈性。
?。?)提高產品的柔嫩性和結構穩定。
?。?)保證肉制品的切片性,防止切片時產生破碎裂口,增加保水性,提高出口率。
?。?)使腌制液在原料肉內均勻吸收。
?。?)V型齒可以使產品加工過程中表皮不受損壞。